沙拉对不同的东说念见地味着不同的东西；重要在于清新的食材、丰富的口感和平衡的酱汁冰球突破九五至尊娱乐网。

不管以何种模样呈现，一说念沙拉不错充分体现一个处所的风情。从希腊到墨西哥，从埃塞俄比亚到日本，沙拉不单是关乎食材（蔬菜、香草、叶子）或调味料、酱汁和口感——其食谱背后不息蕴含着时分、地域和农家具可得性的故事。问问任何一位厨师，他们皆会告诉你制作沙拉绝非易事，这很可能亦然为什么那么多经典沙拉能流传多年，除了细小的增删，变化甚少。

以下是寰球各地一些最棒的沙拉。

意大利面包沙拉 - 意大利

意大利面包沙拉，或称帕纳内拉，始于剩菜：具体来说即是隔夜面包。意大利厨师乔迪供应一种畅销的、不太湿软的托斯卡纳立场帕纳内拉沙拉，使用了陈年雪利醋，这可能是其圆善的重要。她们的食谱条目将隔了几天的乡村面包撕成块，浸泡在咸香的雪利醋夹杂液中，罗致扫数汁水，然后与切碎的青葱、熟番茄、黄瓜和芹菜夹杂，临了淋上橄榄油和罗勒搅动。这种沙拉的来源不错追思到几个世纪前，是托斯卡纳农民用剩菜和当地农家具制作的一说念低价餐食。

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尼斯沙拉 - 法国

“尼斯”指的是一种圭臬烹调立场，尤其源自尼斯市。在何处，备受赞美的餐馆雇主兼皇室御厨奥古斯特·埃科菲耶通过将土豆和青豆加入凤尾鱼、尼斯橄榄、刺山柑、金枪鱼、煮鸡蛋和樱桃番茄（放在波士顿生菜上）的组合中，完善了尼斯沙拉。茱莉亚以为尼斯沙拉是她最趣味的夏日餐食之一，事理很充分——它清淡却丰盛，风度完全。

鱼生 - 新加坡

为了理财祯祥的农历新年，新加坡东说念主和马来西亚东说念主会一说念“捞”鱼生，这是一种酸甜的生鱼沙拉，被称为“捞起”或“茂密之捞”。鱼生不错直译为“生鱼”，同期也谐音华文“余升”（寓意丰裕增长），使其成为农历新年期间广受宽待的餐前开胃菜，并带有典礼感。在典型的约会中，主捏东说念主会将食材一种接一种地加到盘子里的沙拉上，并撒上坚果、种子、香料和酱汁。参与者们用筷子尽可能高地抛起食材——包括胡萝卜丝、白萝卜丝、山药丝、黄瓜丝、腌姜等蔬菜丝以及生鱼片——同期抒发对新年的好意思好道贺。

碎蔬菜沙拉 - 以色列

以色列裔好意思国厨师迈克尔·所罗门诺暗示，这种以色列沙拉来源于阿拉伯，常被称为阿拉伯沙拉，但在以色列的每一张餐桌上皆占有方寸之地。作念法简便，用清新切碎的黄瓜、番茄和欧芹，在碗中淋上橄榄油、犹太盐和柠檬汁搅动后即可食用。在中东，这些默契的食材随地可见，并且由于西红柿和黄瓜全年领导，它们价钱低廉且供应世俗。

墨西哥碎沙拉配豆薯和南瓜籽 - 墨西哥

在布鲁克林的餐厅，厨师乌戈·奥罗斯科供应纯正的瓜达拉哈拉好意思食，包括一说念一直广受宽待的墨西哥碎沙拉配豆薯。豆薯原产于墨西哥，在南好意思菜肴中也很常见，它能为任何沙拉增添甜好意思的贞洁感，在这说念碎沙拉中尤其杰出。沙拉里堆满了波斯黄瓜、脐橙、菠萝、洋葱、香菜和辣椒，上头还撒有烤南瓜籽和切片牛油果。更精深的是，沙拉的牛油果油醋汁是用塔金粉（T一种辣椒青柠盐）制作的，这种盐也会撒在沙拉上。

旧式压黄瓜沙拉 - 瑞典

这说念瑞典腌黄瓜沙拉只用薄切、重酱汁（醋、水、糖、白胡椒和欧芹夹杂）的黄瓜制成，是搭配瑞典著名肉丸以过甚他重口味菜肴（如烤肉和海鲜）的圆善配菜。黄瓜经由快速腌制和放荡挤压（压黄瓜），挤压出水分是沙拉准备的一部分。它们被切薄片后压榨，挤出液体，拌入酸甜夹杂液中，然后静置几小时再食用。

绍普斯卡沙拉 - 保加利亚

保加利亚最著名的沙拉，在东南欧也很受宽待。这说念贞洁多彩的绍普斯卡沙拉用切碎的熟番茄、烤辣椒（频繁是青椒，偶然也用红椒）、黄瓜（英国黄瓜或波斯黄瓜）、辣椒（可选）、洋葱（频繁是红洋葱）以及欧芹和易碎的西雷内干酪（访佛菲达奶酪）制成。上头淋上橄榄油醋汁，偶然还会加黑橄榄。这种沙拉以保加利亚西部的绍普卢克地区定名，其心情（红番茄和辣椒、绿黄瓜和白奶酪）据说代表了国旗。

棕榈心沙拉- 阿根廷

棕榈心原产于南好意思洲和中好意思洲，是一种从棕榈树物种中索求的蔬菜，可追思到玛雅端淑期间。棕榈心极易腐败，常被切割并罐装保存，在通盘中好意思洲，尤其是阿根廷的沙拉中很常见。阿根廷棕榈心沙拉用切片的罐装棕榈心、切碎的番茄和切片的牛油果制成，用青柠汁夹杂液调味，上头撒上青葱和香菜。这说念沙拉拼装和准备皆很简便，频欣慰在盘子里动作配菜，搭配较浓重的牛肉和肉类菜肴。

茶叶沙拉 - 缅甸

为了在干冷的缅甸保捏阴凉，缅甸东说念主依赖一种用茶叶制作的沙拉。发酵茶滋味烟熏微苦，与清新蔬菜、炸蒜、绿辣椒、香脆烤花生、炸豆子、虾干和烤芝麻夹杂，放在卷心菜垫底上，用鱼露和青柠汁调味的酱汁拌匀。缅甸厨师苏钦指出了茶叶沙拉的文化兴味，以及它若何成为大大小庸东说念主生计动的中枢。茶叶沙拉频繁配热绿茶食用，由于茶叶含有咖啡因，这说念菜不息更常在白日享用。

乡村沙拉 - 希腊

在制作希腊沙拉时，希腊裔好意思国厨师黛安·科奇拉斯恳请好意思国东说念主在她的传统食谱中不要使用生菜。这说念在希腊被称为“乡村沙拉”的简便默契菜肴，以各式熟番茄（泪滴番茄、黄色泪滴番茄、樱桃番茄）、红洋葱、青椒、贞洁黄瓜、卡拉马塔橄榄、牛至、特级初榨橄榄油（最佳是希腊的）、盐和一块菲达奶酪为性格。字据一个故事，它曾被以为是农民的菜肴，20世纪60年代加入菲达奶酪后才真实让它风生水起。它极其受宽待，现时你不错辞寰球各地的餐厅菜单上找到希腊沙拉。

皮皮拉纳沙拉- 西班牙

这说念西班牙夏日沙拉是番茄、辣椒、洋葱和黄瓜的默契夹杂，拌以风度浓郁的油醋汁。皮皮拉纳沙拉清淡、清新、风度完全明星厨师何塞·安德烈斯将他的安达卢西亚皮皮拉纳（以其发祥地西班牙安达卢西亚定名）配金枪鱼食用，但它本人就很出色。作念法简便，用番茄、切丁的青椒和黄瓜，用橄榄油/雪利醋夹杂液加少许盐和黑胡椒粒腌制，浸泡至入味即可食用。在夏日，这是一说念超过默契的沙拉，访佛于西班牙冷汤。

青木瓜沙拉 - 泰国

这种贞洁酸辣的泰国木瓜沙拉在泰国叫作念Som Tum，来源于老挝，但超过受宽待，全年供应（在通盘东南亚，频繁每周甚而每天皆会食用）。在泰国（尤其是依善地区），它常见于街头摊档、餐厅和家庭中。制作沙拉时，将大蒜、盐、花生、辣椒、糖和虾捣成糊状，与青柠汁和鱼露夹杂，然后用来拌切丝的青木瓜、番茄和长豆，临了撒上花生。

科布沙拉 - 好意思国

像许多伟大的发明雷同，科布沙拉亦然出于需要而出身的。字据20世纪30年代洛杉矶当地的据说，安吉丽诺餐厅的雇主罗伯特·科用他雪柜里找到的食材组合出了这款富含卵白质的沙拉：生菜、欧好意思菜、煮鸡蛋、脆培根、烤鸡肉、牛油果、番茄、细香葱和蓝纹奶酪，切碎后淋上餐厅好处的圭臬酱汁。它立即成为这家好莱坞餐厅的经典菜，并常在餐桌旁为宾客现场制作，直到餐厅在20世纪80年代关闭。

塔布勒沙拉 - 黎巴嫩

塔布勒和塔布里是吞并种沙拉，食谱围绕一种主要食材：欧芹。频繁由布格麦、欧芹、番茄、薄荷和洋葱制成，用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调制的酱汁拌匀。塔布勒沙拉可能因制作主说念主不同而有所互异。有些东说念主可能会加黄瓜，有些东说念主可能会加石榴汁或酸葡萄汁，为这说念酸味沙拉增添亮堂的酸度。厨师尤塔姆·奥托兰吉说，制作塔布勒沙拉有正确的神志，那即是要用布格麦。由于欧芹是主要因素，这位厨师还强调应该用手切细，不要使用食品惩处器。

醋拌黄瓜- 日本

用酸甜醋汁调味的薄切黄瓜，即醋拌黄瓜或日本黄瓜沙拉，是众人日本餐厅中典型的开胃菜或配菜。也被称为“醋物”，其称号来源于日语单词“su”（醋）和“mono”（物）。据说醋能刺激食欲，并且只需几种食材（日本黄瓜、糖、盐、酱油和米醋，再加上撒在顶部的芝麻），这说念沙拉制作起来快捷简便，黄瓜相对低廉且容易找到。更精深的是，它险些不错搭配任何菜肴，并能平衡一些较浓重的菜肴，如天妇罗。

施瓦原土豆沙拉 - 德国

来自施瓦腹地区的传统德式土豆沙拉使用油醋汁，频繁用肉汤（牛肉或蔬菜）、油、醋和芥末制成；其主要鉴识在于，与寰球上大普遍其他土豆沙拉不同，它显着不含蛋黄酱，也不加培根碎。在德国，这说念名为施瓦原土豆沙拉的菜肴在餐厅供应，在杂货店和家庭中也很常见。它从蜡质土豆（水分含量较高，比淀粉含量高的土豆更能保捏风度）运转制作，临了用细香葱攻击。

增加增加 - 印度尼西亚

在印度尼西亚各地你皆能找到增加增加，其制作基于地舆位置，因此食材可能有所不同。在皆门雅加达，增加增加不息碳水化合物含量高，包含土豆和极冷（米糕）；而在西爪哇，罗特阿塔或卡雷多克则更偏新生蔬菜。大普遍情况下，它包括少许清新蔬菜（生的和/或蒸熟的）、煮鸡蛋、炸豆腐或豆酵饼，并配以花生酱调味汁（有些用清新花生，有些食谱条目用花生酱）。增加增加（意为“夹杂夹杂”）在印度尼西亚深受趣味，这说念甜咸酸的沙拉已被认定为国菜之一。

设拉子沙拉 - 伊朗

访佛于以色列沙拉（以色列沙拉用欧芹，而这里用的是薄荷），设拉子沙拉是一说念波斯菜肴，用番茄、波斯黄瓜和洋葱制成，在伊朗各地的家庭中动作许多餐食的配菜。它以伊朗南部的城市设拉子定名，这说念亮堂、带酸味的沙拉旨在搭配米饭、浓郁的炖菜和烤肉串。其独到之处在于加入了酸葡萄汁（一种由未进修的葡萄和/或沙果制成的酸汁），而不是柠檬汁（诚然柠檬汁也不错）。

奥利维耶沙拉 - 俄罗斯

俄罗斯土豆沙拉，称为奥利维耶或奥利维耶沙拉，是俄罗斯和乌克兰家庭的主食。它对新年的兴味也很精深，在家庭约会、迥殊形势和节日庆典中全年皆很受宽待。是的，这是一说念料很足的土豆沙拉（以其独创东说念主俄罗斯厨师吕西安·奥利维耶定名），看起来简便，但字据制作家的不同，添加的辅料如蔬菜（胡萝卜、豌豆和甜腌黄瓜）、鸡蛋和火腿（或鸡肉，甚而博洛尼亚腊肠）——再加上蛋黄酱——给这说念菜带来了出东说念主料念念的变化。这种沙拉的历史不错追思到19世纪60年代，其时厨师奥利维耶在莫斯科的餐厅责任，其后这说念菜成为了该餐厅的牌号菜。

华尔说念夫沙拉- 好意思国

纽约华尔说念夫-阿斯托里亚旅馆的传奇瑞士厨师奥斯卡·奇尔基领先用三种食材树立了这款华尔说念夫沙拉：苹果、芹菜和蛋黄酱。食谱加了一丝柠檬汁，但除此以外，诚实于1896岁首度出书的原版食谱，并归功于“华尔说念夫的奥斯卡”。阿谁原始食谱条目两个削皮的生苹果，切成小块，与切碎的芹菜夹杂，然后用“优质蛋黄酱”调味。这说念沙拉同期具有酸味、贞洁感、奶油感、甜味和酸味，其后略有演变，加入了核桃，其后又加了葡萄干和葡萄，甚而棉花糖和鸡蛋。

提玛提姆沙拉 - 埃塞俄比亚

提玛提姆（阿姆哈拉语意为“番茄”）沙拉或番茄沙拉看似简便，但埃塞俄比亚香料柏柏尔）赋予了它独到的风度。这种和气的鲜味香料夹杂物（以香菜和辣椒粉为主）并不超等辣——但给这说念酸味番茄沙拉增添了许多档次感。作念法简便，用切丁的番茄、切得很细的洋葱、大蒜和墨西哥辣椒，以及用柠檬或青柠汁、橄榄油、柏柏尔香料和盐调制的酱汁。提玛提姆沙拉频繁动作配菜或搭配埃塞俄比亚著名的海绵状酸味发酵薄饼英吉拉食用。

卡琼巴里沙拉 - 东非

像许多简便的沙拉雷同冰球突破九五至尊娱乐网，卡琼巴里（斯瓦希里语，指清新番茄洋葱沙拉）是东非国度，超过是肯尼亚和坦桑尼亚的夏日常备菜。它简便得险些像一种攻击品或莎莎酱（只用切得很细的番茄、洋葱、辣椒、盐、香菜和柠檬汁），与许多菜肴一说念食用，就像在好意思国卷心菜沙拉是许多餐食的配菜雷同。它在腌料中浸泡的时分越长，滋味越好，难怪丰盛的肉类野味菜肴或浓重的米饭菜肴常配以卡琼巴里沙拉。

发布于：广东省