揭秘！鱼香茄子背后的厚味奥秘，阻止错过！

每天齐是每年里的好日子，哈喽，公共好我是小九，今天我们来聊一聊鱼香茄子何如作念？

鱼香茄子，下饭神器，制作狡饰大公开！

嘿，吃货小伙伴们，今天给你们带来一谈超等下饭的家常菜——鱼香茄子！这谈菜啊，爽气红亮，口感软糯，滋味浓郁，险些便是米饭的绝配！不论你是厨房生手照旧资深大厨，齐能缓慢学会，让你在家也能作念出餐馆级别的厚味。话未几说，我们这就启动揭秘鱼香茄子的制作狡饰吧！

1、食材准备，缓慢措置

我们得把主角茄子准备好。茄子啊，得选那种中等大小的，太老或太嫩的齐不可，口感会打扣头。把茄子洗净，切成条状简略块状，看我方心爱哪种口感就切哪种。铭刻哦，茄子切好后，撒上少量盐，腌制个几分钟，然后挤出水份。这一步很伏击，能减少茄子在炒制经过中的吸油量，还能让茄子保持鲜亮的爽气。

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便是准备调料了。蒜和姜得切碎，葱切成段简略葱花，泡红辣椒也得切碎，固然，若是莫得泡红辣椒，用豆瓣酱代替也行，便是辣味会略略重少量。生抽、香醋、白糖、淀粉这些调料也得准备好，背面调鱼香汁的时辰要用到。

2、鱼香汁调配，滋味要道

说到鱼香茄子，那鱼香味但是要道。而这鱼香味啊，全靠那碗鱼香汁。在小碗里，倒上两勺生抽，两到三勺香醋（心爱酸点的就多放点），一勺白糖（心爱甜点的也不错略略多放点），然后加点淀粉和适量净水，搅动均匀，鱼香汁就调好了。这汁啊，得在炒茄子之前就调好，免得回时辰昆季无措。

3、炒制茄子，火候掌执

好了，接下来就启动炒茄子了。锅里倒入适量的食用油，比闲居炒菜略略多少量。等油热了，就把茄子倒进去翻炒。这炒茄子啊，得看管火候，火太大了容易炒焦，火太小了又炒不熟。是以，得用中火逐步炒，炒到茄子变软呈透明状就差未几了。炒好的茄子捞出来备用。

4、调料爆香，香味四溢

炒完茄子，锅里会剩下一些油，不必倒掉，留着炒调料。把切碎的蒜和姜末倒进去爆香，那香味一下子就出来了。接着，再把泡红辣椒简略豆瓣酱倒进去不绝翻炒，炒出红油来。这一步啊，得看管火候，别炒糊了，否则滋味就苦了。

5、归并炒制，厚味降生

调料炒好了，接下来就把炒好的茄子倒进去沿途翻炒。这茄子啊，领受了调料的香味，变得愈加诱东谈主了。把之前调好的鱼香汁倒进去，快速翻炒，让每一块茄子齐裹上那浓郁的鱼香味。等汤汁变得浓稠了，撒上葱花简略葱段，增多点香气。好了，这鱼香茄子就作念好了，看起来是不是很有食欲啊？

6、制品展示，色香味俱全

看这鱼香茄子，爽气红亮，茄子软糯而不烂，进口即化，滋味浓郁而不腻，酸甜适中，辣中带香，险些便是一谈无缺的下饭菜！不论你是搭配米饭照旧面条，齐能吃出满满的幸福感。况兼啊，这鱼香茄子的作念法也不难，唯有掌执了食材准备、鱼香汁调配、炒制茄子、调料爆香和归并炒制这几个法子，就能缓慢作念出厚味的鱼香茄子来。

好了，说了这样多，你是不是依然迫不足待念念要脱手试试了呢？别急，我这里还有更多好意思食狡饰和菜谱共享哦！若是你也心爱家常菜，心爱尝试各式不同的好意思食作念法，那就快来温雅小九吧！我会如期更新菜谱和好意思食心得，让你在家也能缓慢作念出餐馆级别的厚味来。况兼啊，我还会共享一些厨房小妙技和食材挑选轨范哦，让你的厨艺更进一竿！

发布于：河北省