港水粼粼现金巴黎人娱乐城app平台，几度更替，亲海之城老是让东谈主心向往。雨的滋味是环球对这里的集体记忆，然则这个小方位里，其实还混杂着很多气息，是这座口岸也曾连三接二，带来各式新奇事物与别国风土的露出。

在早年漂荡交易发达的期间，基隆一直是这座岛屿最先战争外来文化的方位，最早有西班经纪东谈主在和平岛，其后荷兰东谈主与日本东谈主相继而至，战后更迎来了一批中国侨民。直到当天，东南亚新住民也在这里出现，他们从这里相差，带走或留住身上的一部分，都使得这座城市领有更复杂多元的仪表。

「民以食为天」是环球于今都耳闻则诵的一句话。岂论吃好、吃饱如故吃巧，跟着不同风土、文化与期间配景的影响，饮食的习惯开动辞寰球各地出身、变化，以致和会，桌上好菜不单是是食品，更是一段段历史的缩影。

铁锅在大火上快炒，加入一匙沙茶一匙咖喱拌匀，佐以牛肉、芥菜，临了，放入乌龙面接纳汤汁，一谈在地极度的沙茶咖喱炒面出身。直到我大学出去外地读书之前，都很活泼的合计这是一谈放眼各地的都有的家常菜肴。过了很久以后，才显豁这个基隆极度的滋味，是如斯的费劲。沙茶与咖喱的聚合，好像能称得上是阿谁年代的创预思理，但他们的重逢十足不是正好。

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沙茶与咖喱远渡而来的重逢

来自汕头的沙茶其实源自于东南亚的沙嗲（satay），而咱们老练的「沙茶」这个称呼，便是潮州话或闽南话中类似「沙嗲」的发音。早年广博赴南洋做生意打拼的广东潮汕东谈主将甜辣且花生味重的沙嗲酱带回家乡，以油炒神志延迟保存期限，而且减少酱料中的花生比例，加入虾米、鳊鱼等家乡海味，夹杂五香、果粉、姜黄、陈皮等中药后，便成为了咱们当今意志的沙茶酱原型，浓郁的滋味恰好盖过牛肉的腥味，久而久之，沙茶和牛肉的组合，便被潮汕东谈主视为绝配，渐渐成为当地著名的特质好意思食。

依港而生的基隆从清末刘铭传起首建港洽商，在日治期间五期的筑港工程中终完成当代化口岸，船只来去昼夜继续，奠定往后半世纪的中意高贵，发迹自印度的咖喱，也跟着明治维新后日东谈主遴荐欧化的社会民俗，一谈漂洋过海来到基隆落地生根。

由多种香料混制照拂而成的咖喱，在基隆城里多元并存且四处可见：不管是庙口的台式咖喱饭、七堵的汤咖喱面，或是港边辛辣香气十足的炒咖喱面，每种都有着我方独树一格的风范，思要了解他们的来历，那必须从二战后提及。

第二次寰球大战为止后，国民政府派员来台解决领受事宜，潮汕地区本便是蔗糖产地，因此不少潮汕东谈主士就治服领受日本时期留住的制糖会社。他们在基隆上岸假寓或南移，落脚之后卖起家乡味，沙茶自此开动在岛屿推崇飘香；而留在口岸隔邻的汕头东谈主，则在沙茶炒面里加上跑船带追溯的南洋咖喱，登愣！如今饕客口中，拍案叫绝的极度基隆味「沙茶咖喱炒面」就此出身。

流浪到盡頭的滋味

流浪頭的範圍大約是現今中山三路、復旦路、中華路一帶，傳說這個名字，是那些隨著國民政府遷台的老兵們，因無依無靠在港邊暫居，對外自嘲而得名。不過，對於此地的名稱由來，更為着实的說法，是因為過去內木山開採煤炭時，會运用吊繩纜車將礦石送至此，因此，這裡便被稱為「流頭」（li-lng-thu），而台語「流」與「流浪」同音，才會訛傳為环球俗稱的「流浪頭」，雖說前者的地名由來只是個傳說，不過思思，這個好意思麗的錯誤，其實也帶著一股滄桑的好意思感呢！

小時候每到了補習前的時間，我都會在這一帶尋覓晚餐。復旦路上四五間賣著沙茶咖哩的店面各有風味，對於沙茶咖哩的喜愛，或許亦然當時養成的，直到現在，即使已經不再需要為升學煩惱，卻仍會為了這一味驰驱一回。

在这当中，又以围聚回话纯正的「广东汕头牛肉店」最为有名，也曾开业半世纪的老字号名店，在沐日时刻经常都一位难求。第一代创举东谈主林广省雇主，恰是谈地的汕头东谈主，在二战为止后，随队列来到基隆，退伍后便摆摊卖起家乡味。铁锅与大勺的磕碰声，跟着大火拌炒后的阵阵香气一谈袭来，最经典的炒牛肉面是沙茶咖喱调味的牌号，汆烫过的乌龙面软而不烂，吸饱沙茶与咖喱和会的橙黄色泽，在满盘香辣浓郁里，微苦的芥蓝菜一如出淤泥地很是清甜，配着乌龙面大口吸进嘴里，顺谈解解重口味的浓重。

若有三五好友采集同游，点上几盘清面、热炒三鲜、牛肚，再叫上一碗清炖牛肉汤，通常沙茶咖喱一蘸，流浪头的滋味立时盈满唇齿之间。在基隆临港线停用前，复旦路边还有火车会过程店门口，相关词铁路公路并行的画面在轨谈废除后便成绝响。相关词流浪头的滋味不仅如斯，那些千里默走入店内寻位，桌上有几杯小酌，甫下工的船埠工东谈主们，更是藏在这谈复合口味中最深化的体悟。

口岸西岸与船埠工东谈主

以基隆港为中心东西各分为两岸，东岸多鸠合不雅光东谈主潮和古迹景点，西岸则相对为生活居是以及船埠功课。战后初期各地开动渐渐建造，基隆港接上全球化波涛后货品蒙眬量开动高潮，船埠内的东谈主力需求增多，家中糊口扣合船埠荣景的思像诱惑不少年青东谈主，于是从外地移入一广博插足口岸打拼的「夫役」。

早期船运货品都是散装，靠岸后依据不同性质以麻袋或木箱分装，用机具吊上陆路后再东谈主工搬运装卸相差仓库，而劳力负重浩大之下，重口味的咸食就成了给船埠工东谈主在休息下工时能摄取多量盐分及电解质补充膂力的来源。

1960年代末全球兴起大货柜船的物流口头，以领域缩短本钱，基隆港开动有了装卸货柜的桥式起重机与运输货柜的货柜车，以机器代替东谈主工的运作口头使东谈主力需求与责任量大幅减少，相关词国度战略并未因此调动，仍然提供优渥薪资与终生遴聘等等保险，于是责任量减少且薪资未调低的船埠工东谈主们，就跟着口岸极盛期间享受着能运用自若的光辉岁月。那是我还来不足参与到的金迷纸醉，是老一辈基隆东谈主继续吊问的高贵气象，更是扫数在港边昼夜不间歇的工东谈主们也曾滚动出来的寰球。

十几年后新解放目的波涛席卷台湾，以解放竞争代替国度管控的作为，被悉力于鼓吹，因此国度开动进行口岸的栈埠民营化，底本由工会承揽的业务，也开动全面交由民营公司洽商。在莫得任何预报与应变的情况下，工东谈主们短暂必须独身濒临经济失意与酬酢坍塌，很多领有装卸时刻检修，却无法置身民营公司的工东谈主们，只可在船埠外寻求时刻门槛低的责任，最终澈底与船埠群体断裂，至此，边上昼夜的喧闹全部寂然，寰宇剧变只是一夕之间，东谈主与港的荣光都不复存在。「当年是船在等船埠，当今是船埠在等船。」一语便谈尽了高贵凋零。

沙茶是生活，咖喱是平方

少了商船靠岸的口岸改以不雅光邮轮连续东谈主潮，试图翻转已然千里寂的高贵。而后东岸的发展日益增长，举例知名的和平岛、潮境公园沐日老是熙熙攘攘，而西岸却仍旧寂然。坐落山上的筑港记念碑、筑港出张是以及路边来去的货柜车、船埠内偶尔启动的桥式起重机，都是基隆港曾焕发光泽的脚迹，来自地景转化的巨大轰鸣，盖过了噤声的东谈主事物，跟着过往一谈千里进港底暗无天日。

来自异乡的沙茶与咖喱和会出的极度滋味，早已是基隆东谈主记忆里的家乡味。三街六巷里的冷摊热店，菜单上常有单单写着炒面炒饭，却在奉上桌时才发现掺了沙茶或咖喱，它们相依的存在，就像镶嵌此城生活平方一般，再稀松庸俗不外。即使每间各有独到比例，各有拥护维持，但在记忆中抹不去的乡愁，总让在外游子念兹在兹。阴晦绵绵的海港，一年有大半的时刻都在湿冷晦黢黑涨退，咖喱与沙茶的香辣口感，也正好能消除素日扫数的湿凉气息。

沙茶咖喱在港边飘香一甲子，好像恰是基隆盛衰的见证之一，从掳获船埠工东谈主脾胃到不雅光久负盛名相报，铁勺也曾传至第三代手中，大锅中仍旧握住歇的是同款气息。好意思食背后经常赋存着历史端倪于其中，如今点上一盘沙茶咖喱炒面现金巴黎人娱乐城app平台，吃得是多元文化的韵味，是口岸东谈主生的鼎新，更是基隆的发展小小缩影。

发布于：天津市